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- 火锅店使用的香料种类繁多,主要包括以下几种: 花椒:麻辣火锅的灵魂,具有麻、辣、香的特点。 辣椒:根据火锅的辣度要求,可以选择干辣椒、辣椒粉或者辣椒酱。 八角:增加香气和味道。 桂皮:增加香气和甜味。 丁香:增加香气和甜味。 草果:增加香气和味道。 香叶:增加香气和味道。 陈皮:增加香气和甜味。 茴香:增加香气和味道。 白芷:增加香气和味道。 香茅:增加香气和味道。 香葱:增加香气和味道。 生姜:增加辛辣味和去腥效果。 大蒜:增加辛辣味和去腥效果。 香菜:增加香气和味道。 紫苏:增加香气和味道。 薄荷:增加清新口感。 芫荽:增加香气和味道。 肉桂:增加甜味和香气。 黑胡椒:增加辛辣味和香气。
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